El nuevo horizonte de Grupo Brisas
El mapa de la hospitalidad exclusiva en el país experimenta una evolución natural en su dirección creativa. El autor francés Sylvain Desbois asume la guía gastronómica global de Grupo Brisas, el consorcio de capital mexicano detrás de conceptos tan diferenciados como la colección urbana Galería Plaza, los históricos refugios de playa Las Brisas y el destino de ultra-lujo NIZUC Resort & Spa en Cancún.
Desbois consolida este liderazgo tras madurar durante casi una década la propuesta culinaria del propio NIZUC. Su sensibilidad, educada bajo la disciplina europea del legendario Bernard Loiseau, reconocido con tres Estrellas Michelin, aporta una precisión técnica impecable a esta nueva era. Al dar continuidad al respetado camino trazado por el chef Guy Santoro, el creador asume la responsabilidad de armonizar la identidad culinaria de cada propiedad. Es una sinergia que ya ha entregado manifiestos como su concepto ÉCUME en Mérida, donde el misticismo de Yucatán dialoga con su origen en Bretaña, proyectando la riqueza autóctona hacia los paladares internacionales más exigentes.
