Écume Design Cuisine es un nuevo restaurante ubicado en el Hotel Las Brisas Mérida, que fusiona la tradición culinaria de Bretaña, Francia, con ingredientes emblemáticos de la Península de Yucatán. Dirigido por el reconocido chef Sylvain Desbois, Maître Cuisinier de France y actual chef ejecutivo del NIZUC Resort & Spa, el lugar ofrece una experiencia gastronómica sofisticada y contemporánea. Su propuesta destaca por el equilibrio entre técnicas clásicas y sabores modernos que reflejan una visión creativa y artística en cada platillo. El menú incluye mariscos frescos como la Pinza de Cangrejo de Campeche, pastas artesanales, carnes, pizzas al momento y preparaciones con pesca del día. Con un enfoque en la estética, el sabor y la innovación, Écume aspira a convertirse en un referente de la alta cocina en Mérida. Su ambiente elegante y su terraza al aire libre complementan una experiencia que busca emocionar y dejar huella en cada visita.
